पावसाळ्यात बहुतेक लोकांना नॉनव्हेज पुलाव खायला आवडतो. तुम्ही याआधी अनेक प्रकारचे पुलाव बनवले असतील पण तुम्ही असा चविष्ट चिकन पुलाव कधी ट्राय केला आहे का? नसेल तर एकदा नक्की करून बघा. ही रेसिपी वाचून तुम्ही सहज बनवू शकता.
पुलावची चव अपूर्ण राहण्याचे एक कारण म्हणजे तांदूळ नीट न उकळणे हे असू शकते. यासाठी 1 कप पाणी घालून नंतर बासमती तांदूळ वापरा. यासाठी एक झाकण किंवा जड प्लेटने झाकून ठेवा. तांदूळ मंद आचेवर ठेवा आणि तांदूळ व्यवस्थित शिजेपर्यंत शिजवा. त्याच वेळी, तांदूळ चिकटपणा दूर करण्यासाठी, ते मोजल्यानंतर पाणी घालणे महत्वाचे आहे आणि अंदाजानुसार ते जोडण्याचा प्रयत्न करू नका. यासोबतच भात बनवताना बेकिंग सोडा टाका, त्यामुळे तांदळाचा रंग परिपूर्ण होईल.
चिकन नीट मॅरीनेट करा – पुलावमध्ये चिकनची चव चांगली हवी असेल तर मॅरीनेट करायला विसरू नका. यासाठी तुम्हाला फार काही करण्याची गरज नाही. तुम्हाला फक्त एका छोट्या भांड्यात अर्धा कप लिंबाचा रस आणि दोन चमचे मीठ घालायचे आहे. नीट ढवळून घ्यावे आणि मिश्रण सील करण्यायोग्य प्लास्टिकच्या पिशवीत घाला. आता त्यात चिकन टाका, मिक्स करा. नंतर रेफ्रिजरेटरमध्ये कित्येक तास किंवा रात्रभर मॅरीनेट करण्यासाठी ठेवा. चिकन पूर्णपणे शिजेपर्यंत ग्रील किंवा उकळवा.
पुलाव बाहेरून चवीनुसार हवा असेल तर सोबत लोणचं चवीला घ्या. पुलाव मसाला करताना मोहरीचे तेल वापरा. तूप अजिबात न घालण्याचा प्रयत्न करा. पुलावची चव वाढवण्यासाठी टोमॅटोसोबत दही वापरा. आपण चिकन बरोबर दही घालू शकता.
सर्व प्रथम चिरलेला कांदा, लवंगा, वेलची, दालचिनी, लसूण, आले, काळी मिरी आणि जायफळ स्वच्छ कापडात बांधून बंडल बनवा. आता एका भांड्यात पाणी घ्या, त्यात चिकन, मीठ घाला आणि मसाल्याचा बंडल घाला. नंतर 20 मिनिटे असेच राहू द्या. 20 मिनिटांनंतर, चिकन, पाणी आणि मसाले वेगळे ठेवा.
आता कढईत तेल गरम करून त्यात जिरे, टोमॅटो, आले-लसूण पेस्ट, धनेपूड, मीठ, तिखट घालून चांगले परतून घ्या. 3 मिनिटांनी वेलची, दही आणि गरम मसाला घालून थोडा वेळ शिजवल्यानंतर त्यात चिकन आणि एका जातीची बडीशेप घालून 5 ते 6 मिनिटे शिजवा. नंतर तांदूळ घाला आणि झाकण न ठेवता 5 ते 6 मिनिटे शिजू द्या. वरून तळलेला कांदा आणि 1 चमचा तूप घालून झाकून ठेवा आणि 15 मिनिटं गॅसवर ठेवा. चविष्ट आणि अप्रतिम चिकन पुलाव सर्व्ह करण्यासाठी तयार आहे.
