आजकालच्या बदलत्या जीवनशैलीमुळे अनेक लोकांना विविध आजारांनी ग्रासलय. त्यामुळे कमी वयातच अनेक आजारांचा सामना करावा लागतोय. आहारतज्ज्ञ सांगतात, निरोगी राहण्यासाठी, सर्व पोषक तत्वांनी युक्त आहाराचे पालन करणे महत्वाचे आहे. आणि प्रोटीन म्हणजेच प्रथिने हे या पोषक तत्वांपैकी एक आहे, जे आपल्या शरीरात अनेक महत्त्वपूर्ण कार्ये करते. अंडी आणि चिकन हे प्रथिनांचे उत्तम स्रोत मानले जातात. शाकाहारी लोकांना ते खाणे अशक्य आहे. जर तुम्ही शाकाहारी असाल तर काही असे स्नॅक्स आहेत, जे तुमच्यासाठी प्रथिनांचे उत्तम स्रोत ठरतील. प्रथिनेयुक्त आहार घेतल्याने अनेक आरोग्यदायी फायदे होतात. पुरेशा प्रमाणात प्रथिनांचे सेवन केल्याने केवळ स्नायू मजबूत होत नाहीत तर हाडे मजबूत होतात आणि रोगप्रतिकारक शक्ती देखील मजबूत होते.
असे स्नॅक्स, ज्यात अंड्यांपेक्षा जास्त प्रथिने असतात
अंडी हा प्रथिनांचा सर्वात मोठा स्त्रोत मानला जातो, परंतु शाकाहारी लोकांसाठी ही समस्या बनते, कारण ते अंडी खाऊ शकत नाहीत. यामुळे त्यांना पुरेशा प्रमाणात प्रथिने घेता येत नाहीत असे वाटते. तर सत्य हे आहे की असे अनेक स्नॅक्स आहेत ज्यात अंड्यांपेक्षा जास्त प्रथिने असतात. अशाच काही स्नॅक्सच्या रेसिपी जाणून घेऊया, ज्यामध्ये तुम्हाला अंड्यांपेक्षा जास्त प्रोटीन मिळेल-
मूग डाळीचा पोळा
मूग डाळ बारीक करून पावडर बनवा. त्यात बारीक चिरलेला कांदा, हिरवी मिरची, हिरवे धणे, टोमॅटो, शिमला मिरची, जिरे, हळद, मीठ आणि तिखट घालून चांगले मिक्स करून पीठ तयार करा. गरम तव्यावर एक चमचा तेल किंवा तूप घाला, त्यात एक चमचा पिठ घालून तव्यावर पसरवा. शिजण्यासाठी झाकण ठेवा. पोळी परतवा, दोन्ही बाजूंनी सोनेरी होईपर्यंत शिजवा. मूग डाळ पोळा तयार आहे. त्यात प्रथिनांचे प्रमाण वाढवण्यासाठी चीला डोसासारखा बनवता येतो, ज्यामध्ये किसलेले चीजही टाकता येते. पौष्टिकतेसोबतच त्याची चवही वाढते.
बदाम केळं मिल्क शेक
भिजवलेले बदाम ब्लेंडरमध्ये टाका. नंतर पिकलेली केळी आणि दुधात मिसळा. ब्लेंड केल्यानंतर ग्लासमध्ये काढून घ्या. बदामाच्या लहान तुकड्यांसह सर्व्ह करा. स्वीटनर घालू नका, त्यामुळे त्याचे पौष्टिक मूल्य कमी होते.
चण्याची कोशिंबीर
बारीक चिरलेला कांदा, टोमॅटो, काकडी, हिरवी मिरची, हिरवी कोथिंबीर आणि काळे मीठ, चाट मसाला, भिजवलेल्या चण्यामध्ये लिंबाचा रस घालून मिक्स करा. प्रथिनांनी युक्त मसालेदार चण्याची कोशिंबीर प्रत्येकाला आवडेल.
राजमा टिक्की
भिजवलेल्या राजमाला उकळवून मॅश करा. बारीक चिरलेला कांदा, हिरवी मिरची, हिरवी धणे, मीठ, काळी मिरी पावडर, तिखट आणि जिरे घाला. चांगले मिसळा आणि टिक्की मसाला तयार करा. मसाल्याचा एक छोटा तुकडा फोडून टिक्कीच्या गोल आकारात सपाट करा. गरम तव्यावर तेलात शॅलो फ्राय करून सोनेरी कुरकुरीत होईपर्यंत शिजवा. चविष्ट आणि प्रोटीनयुक्त राजमा टिक्की तयार आहे.
