माणदेश एक्सप्रेस न्यूज | आरोग्य विशेष :
आपल्या घरात अनेकदा चपात्या जास्त बनतात आणि दुसऱ्या दिवशी त्या उरतात. बहुतांश वेळा लोक उरलेली चपाती फेकून देतात, कारण शिळं अन्न खाणं तब्येतीसाठी घातक असल्याची समजूत असते. मात्र तज्ज्ञांच्या मतानुसार शिळ्या चपातीत आरोग्यासाठी उपयुक्त असे अनेक घटक असतात. वैज्ञानिक संशोधनातही हे सिद्ध झाले आहे की, शिळ्या चपात्या खाल्ल्यास शरीराला काही फायदे होतात. मात्र, त्यासाठी योग्य पद्धतीने खाणे आणि आवश्यक ती काळजी घेणे गरजेचे आहे.
शिळ्या चपातीचे फायदे :
🔹 डायबिटीस रुग्णांसाठी लाभदायक
रात्रभर ठेवलेल्या चपातीतला स्टार्च “रेसिस्टंट स्टार्च” मध्ये रूपांतरित होतो. अमेरिकन जर्नल ऑफ क्लिनिकल न्यूट्रिशन मध्ये प्रकाशित झालेल्या संशोधनानुसार, हा रेसिस्टंट स्टार्च रक्तातील साखरेची पातळी नियंत्रित ठेवतो. त्यामुळे डायबिटीक रुग्णांसाठी शिळी चपाती उपयुक्त ठरते आणि सकाळी खाल्ल्यास दिवसभर साखरेत फरक पडत नाही.
🔹 पचनसंस्था सुधारते
जर्नल ऑफ फंक्शनल फूड्स नुसार, रेसिस्टंट स्टार्च हा प्रीबायोटिक फायबरप्रमाणे काम करतो. तो आतड्यातील चांगल्या बॅक्टेरियाची वाढ करतो. परिणामी पचनशक्ती सुधारते, बद्धकोष्ठतेसारख्या समस्या कमी होतात आणि पोट हलकं राहतं.
🔹 वजन कमी होण्यास मदत
शिळी चपाती खाल्ल्यानंतर लवकर भूक लागत नाही. त्यामुळे जास्त खाणं टाळता येतं. पोट भरल्याची भावना जास्त वेळ टिकते, ज्यामुळे वजन नियंत्रणात राहण्यास मदत मिळते.
शिळी चपाती खाताना घ्यावयाची काळजी :
शिळी चपाती म्हणजे २४ तासांच्या आत बनवलेली चपाती. त्यापेक्षा जुनी किंवा खराब झालेली चपाती खाऊ नये.
जर चपातीवर बुरशी आली असेल, वास बदलला असेल तर ती अजिबात खाऊ नये.
शिळी चपाती फक्त थंड दुधासोबत किंवा कोरडी खावी. भाजीसोबत खाल्ल्यास पचनसंस्थेवर ताण येऊ शकतो.
रोज किंवा मोठ्या प्रमाणात शिळं अन्न खाल्ल्यास पोटफुगी, गॅस, अपचन यांसारखे त्रास होऊ शकतात. त्यामुळे हे अन्न फक्त कधीकधी खावे.
शिळी चपाती फेकून देण्यापेक्षा ती योग्य प्रकारे खाल्ली तर शरीरासाठी फायदेशीर ठरते. मात्र नेहमी ताजी चपाती सर्वोत्तम आहे हे लक्षात ठेवायला हवं. शिळं अन्न अधूनमधून खाणं चालतं, पण त्यावर रोजच्या आहारात अवलंबून राहणं आरोग्यासाठी योग्य नाही.
