माणदेश एक्स्प्रेस न्यूज | आरोग्य विशेष
आजच्या धकाधकीच्या जीवनशैलीत शरीर निरोगी ठेवण्यासाठी आहारातील पोषक तत्वांचे महत्त्व अधिकच वाढले आहे. फळे, भाज्या आणि डाळी यांचा समावेश जितका महत्त्वाचा आहे तितकेच मोड आलेले कडधान्य (Sprouts) खाणे देखील आरोग्यासाठी वरदान ठरते. तज्ज्ञांच्या मते हे केवळ प्रथिनांचा उत्तम स्रोत नसून फायबर, व्हिटॅमिन्स, अँटीऑक्सिडंट्स आणि खनिजांनी समृद्ध असल्याने रोजच्या आहारात एक लहान वाटी स्प्राउट्सचा समावेश करणे आरोग्याला अनेक फायदे करून देते.
नोएडातील मॅक्स सुपर स्पेशालिटी हॉस्पिटलच्या क्लिनिकल न्यूट्रिशन विभाग प्रमुख डॉ. करुणा चतुर्वेदी यांच्या मते,
मोड आलेल्या कडधान्यांमध्ये पोषकतत्वांचे प्रमाण भिजवल्यानंतर व अंकुरल्यानंतर वाढते.
त्यामुळे हे पदार्थ पचायला सोपे होतात व त्यातील पोषकतत्व शरीर शोषून घेते.
रोजच्या आहारात यांचा समावेश केल्याने शरीराला ऊर्जा, पचन सुधारणा व हाडांचे आरोग्य यासारखे फायदे मिळतात.
मोड आलेल्या कडधान्यांतील प्रमुख पोषक घटक
प्रथिने (Protein): स्नायू मजबूत ठेवण्यासाठी उपयुक्त.
फायबर (Fiber): पचन सुधारते, पोट जास्त वेळ भरलेले राहते.
व्हिटॅमिन C व अँटीऑक्सिडंट्स: रोगप्रतिकारशक्ती वाढवतात व वृद्धत्व कमी करतात.
कॅल्शियम, मॅग्नेशियम व व्हिटॅमिन K: हाडे मजबूत ठेवतात.
क्लोरोफिल: शरीरातील विषारी द्रव्ये बाहेर टाकून डिटॉक्सिफिकेशनला मदत.
दररोज 21 दिवस मोड आलेले कडधान्य खाल्ल्यास मिळणारे फायदे
मधुमेह नियंत्रणात मदत – कमी ग्लायसेमिक इंडेक्समुळे रक्तातील साखर नियंत्रित ठेवते.
आतड्यांचे आरोग्य सुधारते – एन्झाईम्स व फायबर पचन तंत्र निरोगी ठेवतात.
रक्तातील हिमोग्लोबिन वाढते – ऑक्सिजनची पुरेशी वाहतूक होते.
ऑक्सिडेटिव्ह ताण कमी होतो – शरीराची झीज कमी होते, वृद्धत्वाचा वेग मंदावतो.
त्वचेचे आरोग्य सुधारते – त्वचा तजेलदार व निरोगी दिसते.
ऊर्जा व ताजेतवानेपणा – दररोज सकाळच्या नाश्त्यात सेवन केल्याने दिवसभर उत्साह.
कसे खावे मोड आलेले कडधान्य?
सकाळच्या नाश्त्यात कच्चे स्प्राउट्स सॅलडसोबत खाऊ शकता.
हलके वाफवून (Steam) किंवा थोडे शिजवूनही खाता येतात.
मूग, हरभरा, मसूर ही सर्व कडधान्ये मोड आणून वापरता येतात.
मोड आलेले कडधान्य हे सुपरफूड मानले जाते. नियमितपणे सेवन केल्याने शरीर तंदुरुस्त राहते, पचन सुधारते, साखर व रक्तदाब नियंत्रित राहतात तसेच त्वचा व हाडे निरोगी राहतात. निरोगी जीवनशैलीसाठी आहारात दररोज एक छोटी वाटी स्प्राउट्सचा समावेश करणे फायदेशीर ठरेल.
(डिस्क्लेमर : या लेखातील माहिती ही सामान्य ज्ञान व तज्ज्ञांच्या मतावर आधारित आहे. कोणताही उपाय अवलंबण्यापूर्वी आपल्या डॉक्टरांचा सल्ला घ्यावा.)
